全体に香りが強く樟脳に似た芳香で、わずかに刺激のある快い味が特徴です。
「香りの王様」とよばれ、カレー粉の主原料の１つです。

用途：ソース、ドレッシング、ピクルス、肉・魚料理、ケーキなどの菓子類など