＜ 作り方 ＞

1. 牛ランプ肉に塩・胡椒をすり込み、フライパンで全ての面に焼き色をしっかりと付ける。
2. 焼き色がついたらフライパンから取り出し、アルミホイルで2重に包んで1時間ほど置く。
3. 玉ねぎはみじん切り、パプリカは5mm幅に切り、肉70gは1cm幅に切る。
4. スキレットにオリーブオイルとバターを入れ、おろしにんにくを弱火で炒め、香りがついたところでパプリカとしめじを炒め、お皿に取り出す。
5. スキレットにオリーブオイルをひき、肉30gを角切りにして炒め、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら米を加え、米が透明になるまで炒める。
6. 水、GSカレーピラフベース、ポートランド白葡萄を合わせ、5に加えて強火で加熱して沸騰したら1分ほど煮る。
7. 蓋をして弱火で15分間炊く。途中（7～8分くらい）で取り出しておいたパプリカとしめじをのせる。
8. 火を止めて15分間蒸らす。蒸らし終わったら、薄切りにしたローストビーフをのせ、クレソンとレモンを飾る。
9. 【調理のポイント】
10. 米は洗わずにそのまま使います。米に芯がまだ残っていたら、もう一度加熱後、蒸らして様子を見てください。