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アールグレイクリームパン

アールグレイクリームパン

アールグレイクリームパン

アールグレイの香りがするミルクティー味のカスタードが特徴のクリームパンです。
※クリームを入れるタイミングは、先入れ、後入れどちらでも可能です。

材料(約20個分)

ブラックティーアールグレイ・・・15ml

牛乳・・・400ml

砂糖・・・70g

卵黄・・・3個

薄力粉・・・30g

< 作り方 >

  1. カスタードクリーム:卵黄、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。
  2. 薄力粉を加えて粉が見えなくなるまでさっと混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え、こしながら鍋に移します。
  3. 鍋に移して中火にかけながら、木べらで混ぜなめらかなクリームにします。
  4. ボウルに移し、ブラックティーアールグレイを加えて混ぜます。
  5. 氷水を用意し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
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ブラックティー アールグレイ

このレシピで使用した商品

ブラックティー アールグレイ

紅茶の色・味・香りを特殊製法により抽出し、瓶詰めにしました。アールグレイの香りを付けた濃縮紅茶です。5倍希釈飲料です。

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